БЛАГОРОДНЫЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Страсть к напиткам, напитки во имя страсти.
BRUMA ITALIA FIVE SPIRITS
BRUMA ITALIA (FIVE SPIRITS) – это небольшая компания, которая занимается дизайном и созданием благородных эногастрономических продуктов питания и напитков. Ее основатель, Фернандо Маттиоли, является представителем ресторанного бизнеса и вместе со своей семьей владеет известной тратторией “Монте Донато”, местом встречи “любителей гастрономических удовольствий” Болоньи, а также самых важных имен в болонской музыке, прежде всего Далла, Гуччини, Моранди и Карбони.
051 DRY GIN BRUMA ITALIA
051 Dry Gin представляет собой рецепт, излучающий ароматную смесь травянистых нот, способный непревзойденно подчеркнуть каждый отдельный шлейф вкуса.
Он создан путем дистилляции отборных ботанических растений, среди которых – можжевеловая ягода, вербена, лимон, шалфей, кориандр и бузина, которые переработаны с использованием прерывистого ремесленного метода, способного проявить и усилить характеристики, типичность и качества каждого отдельного растения.
Для снижения градуса используется чистейшая вода из источника “Acqua Santa”, вытекающего из известняковых скал Трентинских Доломитовых Альп. Охлаждение и фильтрация при температуре -5° придают продукту чистоту и гармонию.
MENHIR – GRAPPA GRAN RISERVA BRUMA ITALIA
Элитное сырье – виноград сорта Терольдего, Пино Бьянко и Мюллер Тургау – отборный, свежий, здоровый, обесстебленный, с мягким прессованием, еще сочащийся вином. Урожай собирается в Валле ди Чембра, Валле дей Лаги и Пьяна Роталиана.
Изысканная дистилляция в специальных и эксклюзивных медных кубах с прерывистым циклом. Благодаря отсеиванию “голов” и “хвостов” сохраняется чистота отбора граппы: “сердце”. Процесс дистилляции проходит очень медленно, чтобы дать возможность летучим компонентам, ответственным за появление ароматов, надлежащим образом испариться и затем сконденсироваться.
Затем следует длительная выдержка в 225-литровых бочках из различных ценных пород французского дерева, средне тостированных, в темных подвалах при контролируемой температуре. Далее происходит купажирование лучших урожаев и партий Grappa Gran Riserva. Выдержка сертифицируется министерским должностным лицом.
Все ради чистого наслаждения мягким, богатым, обволакивающим, интригующим, бархатистым, очень гармоничным, изящным и тонким вкусом, который затем взрывается в послевкусии авторитетным ароматом с почти бесконечной стойкостью, оставляющим намек на ваниль, миндаль и какао.
COLLESI 1870
В старинной итальянской деревне Апеккио рождается вся превосходная Продукция марки Collesi, отсюда она поставляется по всему миру, радуя вкус восхищенной международной аудитории и собирая престижные призы и награды. Путешествие во имя качества, традиций и опыта. В процессе культивирования и производства пива и дистиллятов все происходит в гармонии с ритмами природы и в соответствии с самыми передовыми технологиями экологически рационального производства.
LIMONCELLO COLLESI
Свежий и сбалансированный ликер Limoncello Collesi рождается из настоя лучших итальянских лимонов. Limoncello Collesi производится из лимонов высших сортов в Италии, которые после тщательного отбора настаиваются в спирте в течение 2 месяцев в стальных резервуарах, где продукт приобретает типичный вкус и цвет лимончелло. Это свежий и восхитительно приятный для наслаждения продукт. Limoncello Collesi – это настоящее украшение в конце трапезы, а также освежающий дижестив для летних вечеров.
COLLESI ORANGE CUVÉE
Совершенство ликерной культуры. Рожденный из смеси первых итальянских апельсинов, Collesi Orange Cuvee – это ликер с сильной индивидуальностью, в основе которого сладкая и горькая апельсиновая цедра и спирт. Этот ликер выдерживается в дубовых бочках, где он приобретает свою мягкость и уникальный характер. Представленный в легендарной бутылке Collesi из металлического стекла с медным зеркальным эффектом, он является прекрасной основой для коктейлей, но также может быть употреблен в чистом виде или охлажденным со льдом.
БРЕНДИ КОЛЛЕЗИ
Сильный и благородный, XO Collesi – это итальянский бренди, полностью дистиллированный из вина Verdicchio по методу bain-marie. Отличительной особенностью этого продукта, без сомнения, является его длительный процесс изготовления: 13 лет выдержки в бочках из лимузенского дуба, где он состаривается как красное вино из Конеро. Именно по этой причине мы рекомендуем дегустировать Collesi Brandy в широком бокале и предпочтительно употреблять его в чистом виде, поскольку возможное присутствие льда изменяет его характеристики.
ВОДКА КОЛЛЕЗИ
Прозрачная, гармоничная, с высоко отобранными ингредиентами водка, которая очаровывает своим характером. Элегантная смесь превосходных сортов зерна, винограда и изысканных вин, смешанных с абсолютной чистотой воды, текущей из Монте Нероне. Процесс ремесленного производства медленный и сложный, как ритуал. Спирт подвергается интенсивному охлаждению в течение 56 часов, затем постепенно возвращается к нулевой отметке, после чего фильтруется до 8 раз.
ДЖИН КОЛЛЕЗИ
Секрет джина Collesi заключается в совершенстве и разнообразии его ингредиентов. Чистейшая вода из Монте Нероне, лучший ячмень, выращенный в поместьях Collesi, и не менее семи различных видов растительных компонентов: прежде всего, характерные для Апеннин драгоценные ягоды можжевельника, а также сладчайшая черешня из региона Марке, хмель, дикие розы, скорлупа грецкого ореха и кожура итальянских апельсинов и лимонов. Искусно дозированные растительные вещества оставляют настаиваться в основе из чистого зернового спирта. Затем настой разбавляют водой Monte Nerone, охлаждают при температуре -15°C в течение не менее 30 часов, фильтруют, разливают в бутылки и оставляют на 4 месяца для выдержки в темноте.
ДЖИН С ХМЕЛЕМ АМАРИЛЛО
Высококачественные ягоды можжевельника, типичные для Апеннин, кристально чистые воды Монте Нероне и, для придания индивидуальной и неповторимой ноты, Amarillo, американский сорт хмеля с особыми ароматическими свойствами. В качестве других растительных компонентов используются кожура грейпфрута и цедра апельсина. Ингредиенты оставляют настаиваться в основе из чистого зернового спирта. Затем настой, разбавленный водой из Монте Нероне, охлаждается при температуре -15°C не менее 30 часов, фильтруется и разливается по бутылкам.
ДЖИН ВЫДЕРЖАННЫЙ В БОЧКАХ
Этот золотистый, элегантный джин прошел терпеливый процесс выдержки и изготовлен из отборного сырья превосходного качества. Ячмень, выращенный в поместьях Collesi, чистейшая вода из Monte Nerone и семь различных ботанических экстрактов: ягоды можжевельника, черешня из региона Марке с ее сладкой и сочной мякотью, дикая роза и итальянская цедра лимона и апельсина. Искусно откалиброванные ингредиенты оставляют настаиваться в основе из чистого зернового спирта. Затем настой, разбавленный водой Monte Nerone, охлаждается при температуре -15°C в течение не менее 30 часов, фильтруется и выдерживается в бочках в течение одного года.
ДЖИН ИЗ ХМЕЛЯ СААЗА
Сильная индивидуальность этого джина исходит от хмеля Saaz, благородного сорта из Чехии, известного своим тонким ароматом специй и трав. Тщательно отобранные ингредиенты включают розмарин, мяту и драгоценные ягоды можжевельника, смешанные с чистейшей водой из Монте Нероне. Тщательно дозированные растительные вещества оставляют настаиваться в основе из чистого зернового спирта. Затем настой разбавляют водой Monte Nerone, охлаждают при температуре -15°C не менее 30 часов, фильтруют и разливают по бутылкам.
PINK GIN
Розовый джин Collesi раскрывает разнообразие всех ботанических культур, настоянных при его приготовлении, предлагая уникальный сенсорный опыт. Мелодичная и удивительная гармония акцентов, напоминающая о природе, из которой он родом. Это альтернативный джин, который элегантно выражает взаимодействие джина Collesi с клубникой, создавая сладкий и насыщенный вкус. Настой разбавляется водой Monte Nerone, затем охлаждается при температуре -15°C в течение не менее 30 часов, фильтруется, разливается в бутылки и затем оставляется на выдержку в темноте на 4 долгих месяца.
DRY GIN
Collesi Dry Gin основан на старинном рецепте. Сырье мастерски дистиллируется в Bain-Marie, используя метод прерывистого пара, при котором удаляются голова и хвост, чтобы выделить сердцевину, богатую ароматом, который четко выделяет используемые ботанические растения. После этапа дистилляции джин оставляют на отдых не менее чем на 6 месяцев в стальных силосах, после чего к нему добавляют чистейшую воду из Монте Нероне, охлажденную при температуре -8°C в течение не менее 36 часов, чтобы удалить все эфирные масла, образовавшиеся в процессе дистилляции, и придать спирту его чистейшие особенности. Затем джин фильтруется 5 раз перед розливом в бутылки.
ГРАППА ЛАКРИМА
Эта ферментированная граппа производится из престижного красного винограда региона Марке Лакрима ди Морро д’Альба, характеризующегося высокой кислотностью и средним содержанием сахара. Для дистилляции используется метод прерывистого бейн-мари, который позволяет полностью передать богатые цветочные оттенки, делающие эту невыдержанную граппу столь уникальной и продуктом абсолютного совершенства.
ГРАППА БРУНЕЛЛО
Драгоценная граппа, полученная из свежей косточки красного винограда Санджовезе. Этот виноград, отличающийся небольшими размерами, используется для производства таких изысканных вин, как Брунелло ди Монтальчино. Метод дистилляции в бейн-мари сохраняет богатые ароматы этой незабываемой граппы.
ГРАППА ВЕРДИККИО
Гурманы и профессиональные дегустаторы, которые ценят сенсорную сложность такого вина, как Вердиккио из региона Марке, будут приятно удивлены, обнаружив ее в интенсивных ароматах этой граппы. Метод прерывистой дистилляции в бейн-мари усиливает многогранную природу этого белого винограда с его сильной кислотностью и высоким содержанием сахара с виноградников Кастелли ди Ези.
ГРАППА АМАРОНЕ
Превосходная граппа, дистиллированная из ферментированного Амароне, красного вина из Венето, полученного в результате соединения виноградных лоз Корвина, Рондинелла и Молинара. Невыдержанная, неповторимая и благородная граппа из этого изысканного вина сохраняет тот необычайно гармоничный и сбалансированный характер, благодаря которому она прославилась на весь мир.
ГРАППА МОНТЕПУЛЬЧАНО
Для приготовления этой богатой сенсорными эмоциями граппы используются только свежие выжимки из красного винограда Монтепульчано, отличающегося превосходной кислотностью и высоким содержанием сахара. Это тот же сорт винограда, из которого производятся знаменитые вина, ценимые во всем мире за их богатый вкус. Дистилляция в баин-мари усиливает фруктовые ноты.
ГРАППА САНДЖОВЕЗЕ
Санджовезе – один из самых распространенных и значимых красных сортов винограда в Италии. Древнего происхождения и очень эклектичный, он проявляет свои органолептические качества в широком разнообразии изысканных вин. Прерывистый процесс дистилляции в бейн-мари усиливает нюансы вкуса и аромата этой не выдержанной граппы, богатой нежными эмоциями.
ГРАППА, ВЫДЕРЖАННАЯ В БАРРИКАХ
Селективный Монтепульчано из виноградников в регионе Марке дистиллируется по методу прерывистой паровой бейн-мари. Затем он выдерживается в небольших деревянных бочках и хранится в темном помещении. В течение 5-летнего процесса выдержки древесина медленно передает свои ароматы дистилляту, придавая ему ценнейшее округлое звучание.
ГРАППА, ВЫДЕРЖАННАЯ В БОЧКАХ ИЗ МИНДАЛЬНОГО ДЕРЕВА
Граппа теплого золотистого цвета обладает богатым индивидуальным ароматом. Ноты миндального дерева, появившиеся в результате медленного созревания в небольших бочках из миндального дерева, сочетаются с ароматами осенних фруктов и амаретто. Многомесячная выдержка придает вкусу округлость. Богатый ароматами, он очень мягок на нёбе, с нотками осенних фруктов и сладкими финальными нотками амаретто.
ГРАППА, ВЫДЕРЖАННАЯ В БОЧКАХ ИЗ ЛИМУЗЕНСКОГО ДУБА
Эта граппа имеет чудесный теплый цвет красного дерева и обладает насыщенным ароматом. Древесные и ванильные ноты, появившиеся в результате медленной выдержки (18 месяцев) в бочках из лимузенского дуба, сочетаются с ароматами спелой вишни. Многомесячная выдержка придает вкусу округлость. Насыщенный сложным ароматом, он очень гладкий на нёбе с начальными нотами карамели, переходящими в красные фрукты, пропитанные пряными конечными нотами.
ГРАППА, ВЫДЕРЖАННАЯ В ВИШНЕВОЙ БОЧКЕ
Мягкая и нежная, выдержанная в небольших вишневых бочках. Эта граппа сочетает в себе сильные ароматы спелой вишни, переходящие в маринованные спиртом красные фрукты, с завершающими пряными нотами.
ГРАППА, ВЫДЕРЖАННАЯ В БОЧКАХ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО ДУБА
Ноты древесины, ванили и сушеного винограда образуются в результате медленной выдержки (18 месяцев) в бочках из американского дуба и сочетаются с ароматами сушеного винограда. Граппа красивого теплого цвета красного дерева, очень мягкая на вкус, с начальными нотами карамели, которые переходят в конечные ноты, окутывающие вкус Вин Санто.
