ИТАЛЬЯНСКИЕ ВИНА

 

“Вино – одна из самых цивилизованных вещей в мире и одна из самых естественных вещей в мире, которая была доведена до величайшего совершенства и предлагает больший диапазон для наслаждения и признания, чем, возможно, любая другая исключительно чувственная ценность.” – Эрнест Хемингуэй.

Вкус элегантности в трех различных выражениях апелласьона Ницца от винодельни Амиста в Ницца Монферрато: AMISTA NIZZA DOCG, AMISTA NIZZA DOCG RISERVA и AMISTA VERMOUTH DOCG, которые воспевают терруар, биоразнообразие и мастерство лучших пьемонтских виноделов. Все вина, которые производит Амиста, относятся к категории NIZZA DOCG. Вина производятся с виноградников, возраст которых превышает 30 и 50 лет. В некоторых случаях возраст лоз превышает 90 лет. Ницца считается самым ярким проявлением винограда Барбера. Вина Амиста производятся в небольших количествах, и каждая бутылка пронумерована. Для их изготовления используется виноград с виноградников Брикко ди Ницца кру.

«В Амиста мы не придерживаемся сроков, – говорит Лука Д’Аттома, всемирно известный энолог, работающий консультантом в компании Амиста, – у нас есть только одна цель: создать наилучшее возможно вино. На протяжении всего процесса винификации и выдержки мы стремимся сохранить естественный характер винограда – его элегантность и баланс. Выдержка в бутылках также занимает больше времени, чем минимально требуется для апелласьона. Наше Ницца выдерживается на шесть месяцев дольше, чем требуется, а Ницца Ризерва – на 12 месяцев дольше, чем требуется перед выпуском».

Особую дань благородным пьемонтским традициям выражает вермут AMISTA NIZZA, созданный из стопроцентного вина NIZZA. Решение использовать Ниццу в качестве базового вина – это поклон первооткрывателям великого вермута. Вермут впервые появился в Турине в конце XVIII века. Его рецепт восходит к ароматизированным винам, которые делали древние римляне. В античные времена он был очень желанным благодаря своим лечебным свойствам. Но в Турине он становится символом гостеприимства. Его подавали при Савойском дворе. Его предлагали гостям в лучших Салонах. Его регулярно употребляли в «час вермута» в бесчисленных заведениях, которыми был усеян городской облик Турина в XIX веке. Великий итальянский писатель XIX века Эдмондо Де Амичис упоминает вермут в своей книге LE TRE CAPITALI («Три столицы: Турин-Флоренция-Рим») в 1897 году. К концу того же века вдоль железнодорожных путей, ведущих к портовому городу Генуя, появилось множество производителей вермута, откуда он поставлялся в более чем 150 стран. Постепенно он стал самым известным ароматизированным вином в мире.

Ланге – это земля пологих извилистых склонов, расположенных на фоне крутых и изрезанных холмов, где виноградники возделывались на протяжении веков. Это сочетание создает пейзаж призрачной красоты, который стал объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Именно красота и суровость Ланге породили одну из самых благородных форм искусства – превращение грозди в вино. Вина Ланге престижны в Италии и известны во всем мире: Бароло и Барбареско, Барбера и Дольчетто, Москато и Арнеис. Уже с первых лет производства Сальвано уделяет пристальное внимание выбору винограда.

Компания владеет виноградниками в Рикке, Роддино, Барбареско, Трейсо, Серралунга, Монфорте, в Роэро и в Диано д’Альба (историческая земля первого места расположения винодельни). Виноградники обрабатываются и возделываются фермерами в соответствии с традициями, чтобы сохранить различные особенности каждой земли. Земля и микроклимат – два элемента для идеального и уникального винограда. Сальвано позволяет своему винограду расти на различных виноградниках, где почвы с особыми вкусами и ароматами дают уникальный результат. Эти качества винограда зависят от микроклимата каждого виноградника. Различные времена года, идеальная температура днем и ночью усиливают ароматы, а наличие танинов характеризует структуру каждого вина. Эти два элемента превращают виноград в эксклюзивные вина Сальвано.

Истоки создания винодельни Сальвано относятся к середине XX века. В то время выращивание винограда не было единственным видом деятельности фермы, она занималась выращиванием пшеницы, картофеля и лесных орехов. Однако можно установить, что в 1960-х годах началось превращение винограда в вино, пригодное для продажи и торговли. Анджело Сальвано начинает производство вина в фермерском доме “Грилло” среди виноградников Диано д’Альба, в самом сердце Ланге.

Его продукция, результат упорного труда на виноградниках и преданности тяжелой и богатой земле одновременно, начинает быть известной многим. Сразу после войны железная воля сына Саверио позволила ему расширить хозяйство и переехать в Валле Таллорию. Отсюда начинается розлив вина, которое до этого продавалось и распространялось только в небольших бочках и демиджонах. Имя Сальвано становится синонимом качественных вин и пользуется успехом на всем севере Италии.

Ферма Ли Арки расположена в сказочной Тоскане, среди холмов Поджио-алла-Фарния, в коммуне Фаулья, исторической деревне в провинции Пиза, богатой природой и очарованием. Земле, которая с давних времен представляет большой аграрный интерес и сохраняет и сегодня эту особенность. Красивые леса и старинные виллы обрамляют эту средневековую деревню, отмеченную маршрутом Винного пути Пизанских холмов.

Территория, раскинувшаяся на 15 гектарах природы, с большим разнообразием флоры и фауны, Ли Арки – это место, где вы можете провести свой отпуск, погрузившись в природу, и где вы можете попробовать вина и оливковое масло собственного производства, свидетельствующие о подлинности этих земель.

Органическая семейная ферма с ее очень уважаемыми членами – лошадьми породы комтуа, которые помогают реализовать проект по укреплению земли с меньшим уплотнением почвы и лучшим плодородием. Ли Арки производит красные и белые вина на протяжении многих лет, что является результатом страсти и опыта, которые в сочетании с уникальными характеристиками тосканской почвы позволяют винодельне производить вина превосходного качества.