Італійські вина

У кожного вина є власна емоційна індивідуальність.

Виробництво вина не відокремлено від естетики загалом, яку можна трактувати як показник оптимального балансу між винахідливістю та природою. Ми із задоволенням представляємо колекцію італійських вин з обмеженим виробництвом та запрошуємо поціновувачів відвідати виноробні з ексклюзивними дегустаційними церемоніями.

Мерло біле (Блан-де-нуар)

Ця оригінальна версія Blanc-de-noir пропонує нові та багатогранні відчуття: букет квітковий, з відтінком ароматів троянди; легкий та ніжний колір, гармонійне тіло, чудова стійкість смаку, сильний та дуже цікавий характер.

Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

Детальніше

MERLOT BIANCO

Сортове вино, вініфіковане та витримане у сталевих резервуарах із винограду сорту Мерло.
Ця оригінальна версія Blanc-de-noir пропонує нові та складні відчуття: букет квітковий, з відтінком ароматів троянди; легкий та ніжний колір, гармонійне тіло, чудова стійкість смаку, сильний та витончений характер.
Особлива техніка вініфікації та виготовлення з червоного винограду забезпечують тривале життя цього продукту протягом кількох років після збирання врожаю.
Елегантний аперитив, Merlot Bianco має інтернаціональний смак і підходить для супроводу легких рибних страв, солодкуватих салатів з фруктами, жирної їжі, овочевих кремів, пасти з легкими соусами. Ідеально підходить для сучасної та неординарної кухні, чудово гармонує із суші або сирою рибою. Рекомендується подавати з тартаром та карпаччо. Добре підходить для обідів та вечерь у форматі шведського столу. Подавати охолодженим як аперитив або при температурі льоху, щоб повною мірою оцінити характерні аромати.
– злив винограду в прес
– гіпероксигенація за низької температури
– холодна дефекація
– бродіння сусла у сталі, при температурі 13°C
– batonage sur lies протягом усієї зими, у сталевих резервуарах
– без антиферментних препаратів
– сертифікат SQNPI Національна система якості для інтегрованого виробництва
– технічні пробки для абсолютної сенсорної нейтральності
– регіон: FRIULI VENEZIA GIULIA
– місцезнаходження виноробні: Трівіньяно Удінезе фр. Клауіано (UD)

Піно Гриджіо мідного кольору

DOC Фріулі

Дуже цікаве в ароматі, де строкатий букет варіюється від червоних ягід до ароматів сіна та трави з нотками зелених пагонів. Вино повне, багатошарове, свіже і дозволяє отримати неповторні враження завдяки стриманій присутності оксамитових танінів та збалансованості всіх його компонентів.

Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

Детальніше

PINOT GRIGIO di colore ramato

DOC Friuli

Піно Гріджіо мідного кольору вініфікується з легкою мацерацією на шкірці, що надає йому характерного темного кольору з мідними відтінками.

Це вино для повної трапези, що досягає високого рівня комплексності: ідеальний компаньйон для білого м’яса, риби та сиру. Чудове у молодому віці, воно покращується при зберіганні у пляшці не більше трьох років. Це дуже підходяще біле вино, яким можна насолоджуватися навіть у найхолоднішу пору року. Подавайте охолодженим при температурі 10°C.

– дестемінг, захищений сухою кригою

– холодна дефекація, без освітлення

– виробництво в резервуарах з нержавіючої сталі

– ферментація при 15°C

– без малолактичної ферментації

– batonage sur lies протягом всієї зими

– сертифікат SQNPI Національна система якості інтегрованого виробництва

– технічні пробки для абсолютної сенсорної нейтральності

– виноробна зона: DOC FRIULI

– місцезнаходження виноробні: Тривіньяно-Удінезе фр. Клауіано (UD)

Піно Гріджіо вищої категорії

Вишуканий, елегантний, універсальний, міжнародний стиль. Фруктовий аромат з первозданними нотами цитрусових, хлібної скоринки, стиглого яблука.

Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

Детальніше

PINOT GRIGIO SUPERIORE

Істотний характер, елегантний, універсальний, міжнародний стиль.

Органолептичне дослідження:

  • Колір: солом’яний.
  • На запах: фруктовий, з первинними ароматами цитрусових, хлібної скоринки, стиглого яблука.
  • Палітра: середньотіла, добре структурована, суха, добре збалансована кислотність, гармонійна.

Класифікація:

  • DOC Фріулі Аквілея.
  • Сертифікація SQNPI.

Температура подавання: 10°C.

Рекомендації щодо сервірування:
Основне вино для всієї трапези, гармонує з першими стравами, білим м’ясом, рибою, молодими сирами.

    Савіньйон вищої категорії

    DOC Фріулі Аквілея

    Солом’яно-жовтий колір з блідо-зеленими відтінками супроводжується букетом, який варіюється від ароматів білих квітів до грейпфрута та шавлії. Тіло бархатисте зі збалансованою кислотністю.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    SAUVIGNON Superiore

    DOC Friuli Aquileia

    Совіньйон Блан знаходить у Фріулі одну зі своїх обраних земель. Після холодної мацерації шкірки сусло ферментується з особливою увагою до відсутності окисних процесів.

    Солом’яно-жовтий колір з блідо-зеленими відтінками супроводжується букетом, який варіюється від ароматів білих квітів до грейпфрута та шавлії. Тіло сухе, бархатисте, з правильною кислотністю.

    Вино виняткової елегантності, з тонкими та характерними ароматами. Його складний і важливий характер робить його бажаним супутником різотто та складних, пряних перших страв, але також підходить до трюфелів, морепродуктів, молюсків або відвареної риби. Він добре поєднується з Парміджано та іншими зрілими сирами. Чудове через рік після збирання врожаю воно допрацьовується ще протягом декількох років.

    Подавати охолодженим.

    – дестемінг, захищений сухою кригою

    – мацерація протягом 12 годин при 15°C

    – холодна дефекація

    – низькотемпературна ферментація

    – ретельний антиокислювальний контроль

    – без малолактичної ферментації

    – виробництво в резервуарах з нержавіючої сталі

    – сертифікація SQNPI Національна система якості інтегрованого виробництва

    – технічні пробки для абсолютної сенсорної нейтральності

    – виноробна зона: DOC FRIULI AQUILEIA

    – місцезнаходження виноробні: Трівіньяно-Удінезе фр. Клауіано (UD)

    Фріулано

    DOC Фріулі

    Виробляється з автохтонної лози у регіоні Фріулі. Воно має жовто-зелений колір і злегка фруктовий аромат, з характерним відтінком мигдалю та запахом польових квітів.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    FRIULANO

    DOC Friuli

    Виробляється з автохтонної лози у регіоні Фріулі. Воно має жовтий колір із зеленуватим відтінком і злегка фруктовий букет з характерним ароматом мигдалю та польових квітів.

    Вініфікація в резервуарах із нержавіючої сталі в контакті зі шкіркою дозволяє отримати типові характеристики цього сорту винограду. Сухе і повнотіле, трохи гіркувате, з помірною кислотністю, Фріулано – важливе вино, популярне серед багатьох фахівців.

    Добре дегустувати не надто охолодженим, підходить як аперитив так для повної трапези, особливо влітку. Воно відрізняється молодим характером та яскраво вираженою територіальністю, чудово поєднується з місцевими продуктами, такими як класична сиров’ялена шинка, сир Монтазіо та весняні омлети з дикими травами, завдяки збалансованому мінеральному складу ґрунту та його відмінній індивідуальності.

    – дестемінг, захищений сухою кригою

    – вініфікація шляхом збільшення ліміту

    – елівація у сталевих резервуарах sur lies

    – сертифікація SQNPI Національна система якості інтегрованого виробництва

    – технічні пробки для абсолютної сенсорної нейтральності

    – виноробна зона DOC FRIULI

    – місцезнаходження виноробні: Трівіньяно Удінезе фр. Клауіано (UD)

    Ріболла Жовта

    IGT Венеція Джулія

    Солом’яно-жовтий колір із блідо-зеленими відблисками. Свіжий букет нагадує лимони та білі квіти. Середньотіле, на смак відчувається миттєва сухість з вираженою індивідуальністю, надзвичайно свіжа і в той же час укорінена, з дещицею землі.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    RIBOLLA GIALLA

    IGT VENEZIA GIULIA

    Виготовляється з автохтонної лози з регіону Фріулі. Солом’яно-жовтий колір із блідо-зеленими відблисками. Свіжий аромат, що нагадує лимони та білі квіти. Середньотіле, на смак відчувається миттєва сухість з вираженою індивідуальністю, надзвичайно свіжа і в той же час укорінена, з дещицею землі.

    Найкраще подавати охолодженим або охолодженим до смаку (10-12°C).

    Вініфіковане в нержавіючій сталі, Ribolla Gialla Foffani походить з нещодавно посадженого виноградника.

    Молоде і приємне на смак, це вино для різних випадків: воно відмінно підходить як аперитив і для супроводу закусок і снеків – овочі в паніровці та квіти кабачків, моцарелла в мундирі, сардини в скоринці і гриби в клярі. Воно чудово підходить до риби, ракоподібних та молюсків, особливо в смаженому або запеченому вигляді. Також дуже добре використовується для соусів на основі майонезу, російського салату, капричози, голландського соусу, соусу з тунця, соусу тартар і т.д. Продегустуйте з фондю (раклетт) та запеченим сиром – поєднання, яке підкреслює збалансований мінеральний склад ґрунту та його живу індивідуальність.

    Новий виноградник, перший виробничий рік 2020.

    – вініфікація в сталі

    – сертифікація SQNPI Національна система якості інтегрованого виробництва

    – технічні пробки для абсолютної сенсорної нейтральності

    – місцезнаходження виноробні: Трівіньяно Удінезе фр. Клауіано (UD)

    Рефоско з червоного стебла

    DOC Фріулі Аквілея

    Рубіново-червоне за кольором, приємне, свіже та яскраве на смак. Живий характер робить його гарним супроводом до ароматних сирів, нарізаного м’яса, м’яса на грилі, жаркого, котекіні та жирних страв.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    REFOSCO dal peduncolo rosso

    DOC Friuli Aquileia

    Refosco Foffani несе в собі сучасність молодого та легкого напою, як завжди дуже приємного та збалансованого: це типове Refosco рівнини, з усією історією цієї лози, привезеної у Фріулі давніми римлянами та вініфікованої з того часу.

    Виноград досягає дуже глибокого червоного кольору та характеризується приємною та добре збалансованою кислотністю. Вініфіковане з тривалим періодом мацерації, Refosco Foffani витримується в резервуарах з нержавіючої сталі, щоб максимально розкрити первинні аромати червоних ягід, сливи, вишні та морошки, що супроводжуються трав’янистими нотками, характерними для молодого вина.

    Рубіново-червоне за кольором, воно приємне, свіже та яскраве на смак. Завдяки своєму живому характеру воно добре поєднується з ароматними сирами, нарізаним м’ясом, м’ясом на грилі, піджаркою, ковбасними виробами та жирними стравами. Як вино Рефоско, вироблене в низині, воно також є відмінним супроводом до страв з жирної риби, таким як вугор, тріска солона або тушкована риба, типова для місцевої кухні. Це класичне вино-компаньйон.

    Влітку подається при температурі винного льоху, взимку – при кімнатній температурі.

    – тривала ферментація із делестажем

    – малолактична ферментація

    – стерильна фільтрація при розливі

    – без антиферментних препаратів

    – виноробна зона: DOC Фріулі Аквілея

    – місце розташування виноробні: Трівіньяно Удінезе фр. Клауіано (UD)

    Мерло

    DOC Фріулі Аквілея

    Воно відразу ж підкорює погляд своїм рубіново-червоним кольором, манить своїм інтенсивним і фруктовим ароматом, і, нарешті, підтверджується на смак своєю прекрасною округлістю, сухим, але м’яким, позитивним, сонячним, оптимістичним та стійким післясмаком.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    MERLOT

    DOC Friuli Aquileia

    Вініфіковане з тривалим періодом мацерації, воно потім витримується в нержавіючій сталі, щоб розкрити інтенсивні первинні аромати червоних ягід та вишні.

    Це вино відразу ж підкорює погляд своїм рубіново-червоним кольором, приваблює своїм інтенсивним і фруктовим ароматом, і, нарешті, підтверджує на смак своєю прекрасною округлістю, сухим, але м’яким, позитивним, сонячним та стійким післясмаком.

    Ідеальний компаньйон для всіх видів закусок та швидких страв, він також підкорить вас збалансованим вмістом алкоголю. Це червоне вино для трапези, але також і для задоволення, яким можна насолоджуватися завдяки його гарному характеру. Любить класику, таку як нарізане м’ясо, салямі та сири, і завжди добре поєднується з м’ясом на грилі, а також з тушкованим та вишуканим філе.

    Подавайте його за кімнатної температури, щоб краще оцінити всі його відтінки.

    – тривала ферментація із делестажем

    – малолактична ферментація

    – витримка протягом 1 року в сталевих резервуарах, з подачею кисню через стійки

    – без антиферментативних речовин

    – виноробна зона DOC FRIULI AQUILEIA

    – місцезнаходження виноробні: Тривіньяно Удінезе, фр. Клауіано (UD)

    Мерло Різерв 2017 “Дієго”

    Це особливе видання Мерло Різерв “Дієго” народилося в результаті ферментації з подальшою екстракцією благородних танінів і відпочивало протягом двох років у французьких бочках Allier з дрібним зерном та середнім тостингом.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    MERLOT 2017 RISERVA “DIEGO” 

    DOC Friuli Aquileia

    Мерло знаходить у Фріулі оптимальні умови для якісного дозрівання грон.

    Це особливе видання Merlot Riserva “Diego” народилося в результаті ферментації з подальшою екстракцією благородних танінів і відпочивало протягом двох років у французьких Тонно Allier з дрібним зерном та середніми тостингами. Червоне Merlot Riserva з гранатовими відблисками, чий букет вишневого та сливового варення та ласкавими нотками спецій, отриманих з деревини, одразу привертає увагу.

    Воно поєднує в собі інтенсивність і глибину з дуже приємною легкістю пиття, завдяки ідеально округлим танінам. Дуже цікаве та приємне вино, середньотіле, витончене, елегантне та мужнє.

    Це ідеальний компаньйон не тільки для вибагливих м’ясних або вишуканих страв, але й чудово поєднується з сиром. Завдяки гармонійному балансу всіх його компонентів, насолоджуючись ним поза трапезою, на самоті, перед каміном, воно розкриває другу природу як вино для медитації.

    – власні виноградники

    – тривала ферментація із делестажем

    – малолактична ферментація

    – витримка в бочках протягом двох років

    – стерильна фільтрація при розливі

    – без антиферментних препаратів

    – вміст алкоголю 12,5 ° про.

    – виноробна зона: DOC Фріулі Аквілея

    – місце розташування виноробні: Трівіньяно Удінезе фр. Клауіано (UD)

    – ґрунт: глина на гравійному ґрунті

    РОЗАТО

    DOC Фріулі Аквілея

    На смак свіже, фруктове, з приємною кислотністю, що робить його ідеальним аперитивом для літа, який слід пити дуже охолодженим. Сонячний, усміхнений, оптимістичний та з правильною структурою смак.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    ROSATO

    DOC Friuli Aquileia

    DOC Аквілея – єдиний регіон у Фріулі, де виробляються рожеві вина.

    Наше Розато виготовляється з винограду сорту Мерло. Вже в келиху воно радує око своїм яскравим, насиченим рожевим кольором, що повідомляє про свіжість. Червоні ягоди відразу виділяються в ароматі. На смак воно свіже, фруктове, з приємною кислотністю, що робить його ідеальним аперитивом для літа, яке слід пити дуже охолодженим.

    Сонячне, усміхнене, оптимістичне і з правильною структурою, воно любить, коли його подають з їжею, і, враховуючи його гарний характер, це вино дуже легко поєднується з частуваннями: воно чудово підходить до закусок усіх видів, “швидких” страв, водночас час розкриваючи перед досвідченішим споживачем своє покликання як універсальне вино для всієї трапези.

    – власні виноградники

    – не використовується гліфосат, механічна обробка

    – вилучення свіжого сусла з шкірки перед ферментацією

    – без малолактичної ферментації

    – стерильна фільтрація при розливі у пляшки

    – сертифікація SQNPI Національна система якості інтегрованого виробництва

    – технічні пробки для абсолютної сенсорної нейтральності

    – виноробна зона DOC FRIULI AQUILEIA

    – місце розташування виноробні: Трівіньяно Удінезе, фр. Клауіано (UD)

    – ґрунт: глина на гравійному ґрунті

    Фіор ді Роза

    IGT Тревенеціе Москато Роза Демі-Сек

    Fior di Rosa – солодке, легке та привабливе вино яскравого та спокусливого рожевого кольору, вініфіковане у біле з винограду сорту Москато Роза.

    Виноробня: Azienda Vinicola Foffani, Удіне.

    Детальніше

    FIOR DI ROSA
    IGT Trevenezie
    Moscato Rosa Amabile
    Fior di Rosa – це легке та привабливе амабільне вино яскравого та спокусливого рожевого кольору, вініфіковане у біле з винограду сорту Москато Троянда.
    Аромат відразу проявляється добре відомими ароматами малини та червоних ягід, змішаними з весняним бризом та нотками солодких квітів. Тіло ніжне та легке, з гармонійним та сухим завершенням відповідно до терруара.
    Виноград був м’яко пресований, щоб уникнути руйнування кісточок і вивільнення танінів, з подальшим перериванням ферментації, для отримання солодкуватого вина з низьким вмістом алкоголю та живим, м’яким характером, що добре підходить для різноманітних поєднань:
    – Класичне поєднання: бісквіти та суха випічка, кантуччі, листкове тісто, сбризолону, офеле, сфольятині, торсетті, сільські тістечка, особливо рекомендується подавати з фруктовими сорбетами.
    – Неординарні поєднання: літній аперитив із пікантними листковими пиріжками, салом, пряними джемами типу мостарду.

    Подавайте у широкому келиху.
    Температура подачі: охолоджене, якщо як аперитив. Як десертне вино подається при кімнатній температурі.

    – сертифікація SQNPI Національна система якості інтегрованого виробництва
    – ферментація у сталі
    – прозора пляшка об’ємом 0,75 літра
    – технічні пробки для абсолютної сенсорної нейтральності
    – без антиферментних препаратів
    – регіон: Фріулі-Венеція-Джулія
    – місцезнаходження виноробні: Трівіньяно Удінезе фр. Клауіано (UD)